Salsa Verde Rezept
Salsa Verde ©iStockphoto/rez-art
Grün, aromatisch, gesund. Wir zeigen dir, wie du in kürzester Zeit Salsa Verde zauberst und damit nicht nur deinen Gästen, sondern auch deiner Figur etwas Gutes tust – mit nur 62kcal ist diese Salsa ein echter Schlankmacher.
Zubereitung von Salsa Verde
Im ersten Schritt solltest du darauf achten, die frischeste Petersilie und Minze zu kaufen, die du finden kannst. Denn nur die frischesten Kräuter lassen deine Salsa Verde zu einer wahren Explosion der Aromen werden.
Je nach Belieben und Geschmack kannst du auch ein wenig die Kräuter variieren, beispielsweise eignet sich auch Basilikum – ein Klassiker, der häufig in der italienischen Küche Verwendung findet.
Wasche deine Petersilie und Minze gründlich, zupfe die Blättchen ab und achte darauf, sie so klein wie möglich zu hacken. Zerkleinere daraufhin die übergebliebenen Stängel der Petersilie grob.
Kleiner Tipp: Um der Minze alle Aromen zu entlocken, kann man sie nach Belieben etwas klopfen, lege die Blätter in deine Handfläche und klopfe mit deiner anderen Hand etwas darauf.
Daraufhin schälst du den Knoblauch und zerkleinerst ihn, sowie die Kapern in möglichst kleine Stücke, damit sich der Geschmack beider Komponenten optimal in der Salsa verteilt und zu einem ausbalancierten Aroma führt.
Vermische nun den feingehackten Knoblauch und die Kapern mit den zerkleinerten Kräutern. Wer es gerne ein wenig schärfer mag, kann an dieser Stelle ein wenig Chiliflocken beigeben.
Greife dann zu einem hohen Messbecher und gebe die Petersilienstängel mit Olivenöl hinzu. Falls du keinen Pürierstab zur Hand hast, kannst du alternativ auch einen Mixer verwenden, um beides miteinander zu vermischen.
Drücke daraufhin das „Petersilienpüree“ durch ein feines Sieb, um die pure Essenz, das Petersilienöl daraus zu gewinnen und fange es in einem kleinen Schüsselchen auf. Gebe Apfelessig, Senf und Salz hinzu und verrühre alles zu einem glatten Dressing. Fast geschafft! Vermenge nun das gewonnene Dressing mit deinem Kräuter- und Kapernmix é voilá! Deine Salsa Verde ist fertig und bereit, deine Gerichte zu verfeinern.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
6 m.-große Paprikaschoten, rot