Tomaten-Salsa Rezept

Verzaubern Sie Ihre Gäste mit dieser kinderleichten, aber nicht minder leckeren Tomaten-Salsa. Die besten Gerichte müssen weder teuer noch kompliziert sein. Gerade die italienische Küche zeigt, dass oft die einfachsten Rezepte ausreichen, um Menschen auf der ganzen Welt zu begeistern.

Zubereitung von Tomaten-Salsa

Das Non plus ultra der italienischen Küche ist die Auswahl der frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten. Um das gewünschte kulinarische Ergebnis zu erzielen, ist der Gang zum lokalen Bauern- oder Gemüsemarkt unabdingbar. Für die Tomaten-Salsa nehmen Sie nur frische, sonnengereifte und fleischige Tomaten und waschen diese gründlich. Entfernen Sie den harten Strunk und die Kerne und schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel. Je nach Belieben können die Würfel gerne auch etwas großzügiger geschnitten werden.

Anschließend schälen Sie eine saftige Schalotte und schneiden sie in möglichst kleine Würfel. Tipp: Schneiden Sie die Schalotte längs in Richtung Wurzel mehrmals ein, aber nicht durch. Drehen Sie anschließend die Schalotte, schneiden Sie wieder bis zum Anschlag und nun können Sie mit sicheren Querschnitten ganz einfach die Schalotte in Würfel zerkleinern. Ziehen Sie, je nach Geschmack, ein bis zwei Knoblauchzehen ab, und pressen ihn zu den Tomaten und den Schalotten.

Für einen stimmigen, asiatischen Touch, zerhacken Sie frischen Koriander und eine Chilischote, um der Salsa den nötigen Pepp zu verleihen. Kräuter und Chili dann im Mörser fest mit einander vermischen. Falls Sie keinen Koriander mögen, bietet sich als Alternative selbstverständlich auch frischer Oregano an!

Die Tomaten mit den Schalotten und dem Knoblauch nun mit der Kräuter-Chili-Paste in eine Schüssel geben und großzügig mit kalt gepresstem, nativem Olivenöl übergießen. Als saure Note, frische Limonen auspressen und den Saft zu den Zutaten in die Schüssel geben. Das Ganze dann nach individuellem Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, gut eine Stunde ziehen lassen und dann noch einmal abschmecken.

Durch das Ziehenlassen, verbinden sich die Aromen und Gewürze miteinander! Da die Salsa am besten auf frisch gebackenem Baguette serviert wird, sollte unbedingt davor die Flüssigkeit sorgfältig abgetropft werden, um das Brot nicht aufzuweichen.

Dieses einfache, italienische Vorspeisenrezept ist der ideale Einstieg zu einem wunderbaren 3-Gänge Menü, aber kann problemlos auch als Nachmittagssnack serviert werden. Gerne können die Brötchen noch mit frisch gepflücktem Basilikum garniert und mit frischem Pfeffer bestreut werden.

Probieren Sie dazu doch ein herrliches Glas trockenen Weißwein aus dem Norden Italiens! Buon Appetito!

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
400 g Tomaten
1 Schalotte
1 Zehen Knoblauch
½ Stück Chilischote, getrocknet, klein
2 Stängel Koriandergrün, frisch oder Oregano, getrocknet
3 EL Olivenöl
1 EL Limonensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer