Gambas al ajillo Rezept

Beim Gambas al ajillo handelt es sich um eine einfach zuzubereitende spanische Taps. Als Aperitif oder als Hauptgericht sind die leckeren Garnelen in spanischen Bars und Restaurants weit verbreitet. Die in Knoblauchöl gebratenen Garnelen werden direkt aus dem Ofen heiß serviert. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten, für die teilweise die typischen Tontöpfchen Cazuelas de barro genutzt werden.

Zubereitung von Gambas al ajillo

Als Aperitif oder als Hauptgericht sind die leckeren Garnelen in spanischen Bars und Restaurants weit verbreitet. Die in Knoblauchöl gebratenen Garnelen werden direkt aus dem Ofen heiß serviert. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten, für die teilweise die typischen Tontöpfchen Cazuelas de barro genutzt werden.

Andere Zubereitungsarten
Bei anderen Zubereitungsvarianten ersetzt man die Chilischote mit Chiliflocken oder schwarzem Paprikapulver. Auch diese Zutaten sorgen für eine leckere Schärfe. Verfeinern kann man die Gambas mit einem Schuss Sherry. Einige Köche empfehlen, Kopf und Schwanz der Garnelen zunächst zu belassen, weil dies für einen aromatischeren Geschmack sorge. Nicht nur in der Pfanne, sondern auch auf dem Grill gelingen die Garnelen sehr gut. Wenn man über ein hitzebeständiges und geeignetes Cazuela verfügt, kann man die Gambas auch direkt im Tonschälchen auf dem offenen Herd braten. Der Geschmack lässt sich zudem durch die Wahl des Olivenöls beeinflussen. Wer möchte kann auch das Baguette in Olivenöl und Knoblauch leicht anbraten.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
125 g Riesengarnelen, ohne Kopf und Schale
2 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote, getrocknete
etwas Olivenöl
1 Prise Meersalz, Salzflocken