Gegrillte Champignons Rezept

Gegrillte Champignons sind schnell zubereitet und eine köstliche Beilage zu Fleisch und Fisch, eigen sich aber auch hervorragend als vegetarische beziehungsweise vegane Alternative beim gemütlichen Grillabend oder als Snack für den kleinen Hunger. Die Champignons lassen sich auch gut am Vorabend vorbereiten und schon fertig mariniert zur Gartenparty mitnehmen.

Zubereitung von Gegrillte Champignons

1. Zunächst die Champions mit einem Küchentuch oder kleinen, weichen Bürste reinigen und von groben Anhaftungen befreien. Anschließend die Champignonköpfe von den Stielen befreien. Sehr große Pilze sollten halbiert oder gar geviertelt werden, um einen gleichmäßigen Gargrad zu gewährleisten bzw. die Garzeit zu verringern. Nun, Thymian, Rosmarin und Petersilie waschen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Anschließend auch die Kräuter hacken oder schneiden. Kräuter und Knoblauch sollten möglichst fein geschnitten werden, damit sie ihren Geschmack ideal entfalten können

2. In einer Schüssel werden das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch und den Kräutern mit einem Löffel vorsichtig verrührt bis alles gleichmäßig zu einer Marinade vermischt ist.

3. Nun die Champignons mit der Marinade bestreichen oder direkt in die Schüssel zur Marinade geben und behutsam vermengen. Dann abdecken einige Zeit – gerne auch über Nacht – ziehen lassen, damit die Pilze die Aromen der Kräuter, Gewürze und des Knoblauchs vollständig aufnehmen können.

4. Zum Grillen die marinierten Champignons in ein feuerfestes Gefäß oder eine Grillschale – alternativ auch Alufolie – setzen und auf den Grill geben. Nach 15 bis 20 Minuten sind die Champignons durchgegart und können serviert werden. Alternativ können die Pilze auch auf Holzspieße gesteckt und direkt auf dem Rost des Grills platziert werden oder in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereitet werden, bis sie leicht braun werden. Hier verringert sich die Garzeit dann auf ca. 4 bis 5 Minuten. Die gegrillten Pilze können nun serviert werden. Guten Appetit! Kleiner Tipp: Der Geschmack der gegrillten Champignons wird durch ein paar Tropfen Zitronensaft noch unterstrichen.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
250 g Champignons
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer rosa frisch gemahlen
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Prise Chili frisch gemahlen
1 Zweig Petersilie
1 Stk Knoblauchzehen