Patatas Bravas Rezept
Patatas Bravas ©iStockphoto/kabVisio
Mit Patatas Bravas holst du dir ein Stück Spanien in die heimische Küche. Die würzigen Kartoffelwürfel sind nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten.
Zubereitung von Patatas Bravas
Für Patatas Bravas als Beilage für zirka vier Personen benötigst du etwa fünf mittelgroße Kartoffeln. Diese sollten unbedingt festkochend sein, damit die perfekte Konsistenz erreicht wird. Die Kartoffeln brauchst du nicht schälen. Stattdessen wäschst du sie gründlich und schneidest sie danach in Würfel. Diese dürfen je nach Geschmack etwa drei Zentimeter groß sein.
Als nächstes gibst du die Kartoffeln in eine Schüssel und gießt ausreichend kochendes Wasser drüber, sodass sie komplett bedeckt sind. Lass sie etwa 15 Minuten im Wasserbad ruhen. Was hinter diesem Trick steckt? Durch diese Methode wäschst du die überschüssige Stärke aus.
Im Anschluss gießt du das Wasser ab und trocknest die Kartoffelwürfel gründlich mit einem Geschirrtuch ab. Nun vermischst du die Würfel mit etwa 3 EL Olivenöl, 2 TL Paprikapulver, 2 feingehackten Knoblauchzehen und ausreichend Salz. Die spanischen Kartoffelwürfel müssen nun für 30 Minuten bei 240° Celsius Ober- und Unterhitze knusprig backen. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Leckere Varianten
Extra scharf: Du bist ein Fan von Chili? Perfekt. Denn eine beliebte Variante ist die Zugabe der scharfen Schote. Hierzu einfach je nach Geschmack bis zu eine Chilischote zur Kartoffelmischung geben und im Ofen mitbacken. Keine frische Chili zur Hand? Dann tut’s auch Chili-Pulver.
Aus Süßkartoffeln
Die rote Knolle ist im Trend – und lässt sich auch wunderbar für die Zubereitung von Patatas Bravas verwenden. Statt fünf mittelgroßen Kartoffeln würfelst du hierfür einfach zwei bis drei Süßkartoffeln. Achtung: Die Knolle braucht etwas weniger Garzeit als die herkömmliche Kartoffel.
Mit frischen Kräutern
Topping gefällig? Dann bestreust du deine Patatas Bravas vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander. Ebenfalls gut passen Tomaten-Salsa und selbstgemachtes Aioli zu den spanischen Kartoffelwürfeln.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
5 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
1 Prise Salz