Mallorquinische Knoblauchsuppe Rezept

Mallorquinische Knoblauchsuppe ist ein Gedicht für alle, die Mittelmeerküche und vor allem die kleinen weißen Knollen mit den hübschen Zehen schätzen. Essen Sie diese Suppe nicht allein, sondern teilen Sie sie mit lieben Mitmenschen, wenigstens mit einem!

Zubereitung von Mallorquinische Knoblauchsuppe

Schälen und hacken Sie 24 Knoblauchzehen (jaja!). Würfeln Sie 4 Scheiben Toastbrot und rösten Sie beides in 4 Esslöffeln Olivenöl an. Geben Sie 4 gewaschene, gewürfelte Tomaten dazu und lassen Sie das Ganze ein wenig einkochen. Vergessen Sie das Umrühren nicht. Gießen Sie einen Liter Instantgemüsebrühe an. Würzen Sie mit einem Lorbeerblatt, einem halben Teelöffel Oregano und einer kleinen Prise Chili. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Nachdem Sie das Lorbeerblatt entfernt haben, pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer. Wenn Sie es noch feiner mögen, streichen Sie sie durch ein Sieb. Verteilen Sie die mallorquinische Knoblauchsuppe auf Teller oder Tassen und bestreuen Sie jede Portion großzügig mit gehackter Petersilie.

Tipps
Falls Ihnen diese Knoblauchmenge zu viel sein sollte, dann geht es natürlich auch mit weniger. Aber nicht zu wenig, denn die Suppe soll ihrem Namen Ehre machen und deutlich so schmecken, wie sie heißt.

Gemüsebrühe müssen Sie nicht separat zubereiten. Gießen Sie einfach Wasser an und fügen so viele Teelöffel bzw. Würfel hinzu, wie auf dem Glas oder auf der Schachtel angegeben ist.

Es mag nicht dem Originalrezept entsprechen, aber das Pürieren können Sie sich ersparen, wenn Sie die Suppe eher stückig und nicht passiert mögen.

Ebenso wenig original, aber für viele Schlemmer sehr lecker ist ein Schuss süße Sahne, ein Löffel saure Sahne oder Crème fraîche. Vegan ist die Speise dann natürlich nicht mehr, aber es gibt ja inzwischen auch Produkte, die sehr ähnlich und dabei rein pflanzlich sind.

Vegetarier und Vegetarierinnen, Veganerinnen und Veganer werden dieses Gericht lieben.
Low Carb? Bitte sehr! Es geht auch ohne Brot.

Apropos Brot: Natürlich können Sie auch sehr gern Vollkorntoast verwenden.

¡Buen provecho!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
24 Knoblauchzehen
4 Scheiben Toastbrot (Vollkorn), in Bröseln
4 EL Olivenöl
4 Tomaten, geschält, in Würfel geschnitten
1 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
½ TL Oregano
1 Prise Chilipulver
1 EL Petersilie, fein gehackt