Brot mit Tomate Rezept

Der Klassiker „Pan con Tomate“ – Brot mit Tomate aus Katalonien, einer Region Nordspaniens, das als typisches „arme Leute“ Essen galt, hat sich als Hochgenuss für die Geschmacksnerven etabliert. Mit lediglich vier Zutaten holt man sich den spanischen Sommer auf den Teller.

Zubereitung von Brot mit Tomate

Für das „Pan con Tomate“ benutzen wir ein typisches Landbrot aus der Region und schneiden es in Scheiben. Diese Scheiben werden dann entweder getoastet oder für den besseren Geschmack im Sommer auf dem Grill geröstet. Mit einem frischen Baguette entfällt das Toasten.

Als Nächstes wird eine Knoblauchzehe ungeschält halbiert. Mit der geschnittenen Seite wird nun über das getoastete Brot gerieben. Der Knoblauch kann so sein intensives Aroma perfekt verteilen. Knoblauchfans können kräftig reiben, um die Intensität des Knoblauchgeschmacks zu erhöhen.

Im folgenden Schritt wird eine Tomate mit dem Messer halbiert. Unbedingt horizontal schneiden!
Eine Tomatenhälfte wird nun, wie schon der Knoblauch zuvor, solange über die Brotscheibe gerieben, bis nur noch die Schale übrig bleibt. Danach wird das „Pan con Tomate“ mit Salz bestreut.

Zu guter Letzt wird noch etwas Olivenöl darüber geträufelt. Die richtige Reihenfolge ist hier sehr wichtig, denn wenn man das Öl direkt auf das Brot gibt, würde der Ölfilm das Eindringen des Aromas vom Knoblauch und der Tomate in das Brot verhindern. Das beeinflusst schließlich den endgültigen Geschmack.

Fertig ist die spanische kleine Mahlzeit.
Guten Appetit! Oder auf Spanisch: Disfrute de su comida!

Alternative Zubereitung:
Für den Fall, dass die Tomaten noch nicht so gut gereift sind, oder eine größere Menge an „Pan con Tomate“ zubereitet werden soll, kann man folgendes tun:

Die Tomaten werden mit der Hilfe einer Reibe zerrieben. Bitte die grobe Seite verwenden, da in erster Linie das Fruchtfleisch und nicht der Tomatensaft gebraucht wird. Das zerriebene Fruchtfleisch wird mit etwas Salz und Olivenöl vermischt. Dieses Tomatengemisch kann jetzt mit einem Löffel auf den gerösteten Brotscheiben verteilt werden.

Diese Variante ist ohne Knoblauch und hat natürlich nicht den gleichen intensiven Geschmack des Originals.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
5 sehr reife Tomaten
1 Brot (Landbrot,Weissbrot /Weizenbrot,Ciabatta,Baguettestange etc)
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen