Gebratener Ziegenkäse Rezept

Gebratener Ziegenkäse in heißer Wein-Essig-Zitronensoße ©iStockphoto/oksana_nazarchuk

Gebratener Ziegenkäse in heißer Wein-Essig-Zitronensoße überzeugt durch den einzigartigen und intensiven Geschmack, der sich durch eine zahlreichen Komponenten auszeichnet. Das Gericht sorgt jederzeit für einen kulinarischen Genuss.

Zubereitung von Chorizo Spießchen

Um den gebratenen Ziegenkäse in heißer Wein-Essig-Zitronensoße zuzubereiten, werden zunächst ein halber Bund Petersilie, ein Zweig Rosmarin und ein halber Bund Koriander in kleine Stücke gehackt. Ebenfalls gehackt werden drei Knoblauchzehen. Insbesondere der Knoblauch sollte dabei sehr fein gehackt werden, damit das Aroma sich gleichmäßig im Gericht verteilen kann. Anschließend wird eine mittelgroße Zitrone ausgepresst. Die Kerne werden entfernt und alle Zutaten, also 125 ml Olivenöl, ein gehäufter Teelöffel Meersalz, zwei Teelöffel Pfeffer sowie die gehackten Kräuter, der Knoblauch und der Zitronensaft in einem Topf gut vermengt. Die Mischung muss dann für ungefähr 2 bis 3 Minuten stark erhitzt werden. Wichtig ist es jedoch, die Zubereitung nicht zum Kochen zu bringen, sondern lediglich zu erhitzen. Im Anschluss hieran werden dann fünf Esslöffel Essig in die Sauce gegeben.

Danach wird 400 g Ziegenkäse, welcher beim Kauf nicht zu weich sein sollte, in beliebig große Stücke geschnitten. Der Ziegenkäse wird naturbelassen entweder auf einem Grill, so dass ein besonders intensives Aroma entsteht, oder in einer Pfanne gebraten. Wichtig ist es hierbei, darauf zu achten, dass jede Seite gut angebraten ist. Anschließend wird der Ziegenkäse auf einen Teller gelegt. Dazu wird dann das Dressing gegeben, sodass nicht nur ein besonders schmackhaftes Gericht, sondern auch optisch ein schöner Eindruck entsteht.

Tipps
Wer eine abgewandelte Variante des schmackhaften Gerichts mit Ziegenkäse entdecken möchte, der kann auch Oliven hinzufügen oder etwas Honig in die Soße geben. Der süße Honig bildet einen schönen Kontrast zum intensiven Geschmack des Essigs, des Knoblauch, des Zitronensafts und der Gewürze. Das Gericht kann dabei sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise serviert werden. Besonders gut eignet es sich auch als Snack für zwischendurch.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
400 g Käse, (Ziegenkäse)
5 EL Essig
125 ml Olivenöl
1 TL, gehäuft Meersalz
2 TL Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
½ Bund Koriander
½ Bund Petersilie
3 Knoblauchzehen
1 Zitrone, den Saft davon