Gefüllte Champignons Rezept

Viele Menschen haben einen sehr stressigen Alltag und suchen deshalb nach einfachen und leckeren Rezepten, welche wenig Zutaten benötigen, schnell zubereitet sind und dabei auch noch lecker schmecken, gefüllte Champignons gehören hier ebenfalls dazu. Dieses Low-Carb Rezept ist für jeden geeignet und lässt sich neben dem herkömmlichen Rezept auch glutenfrei, lactosefrei oder vegetarisch zubereiten.

Zubereitung von Gefüllte Champignons

Als Erstes sollten die Champignons mit einem Pinsel oder Tuch von der Erde befreit werden und die Stiele der Pilze vorsichtig herausgezogen werden, diese Stiele werfen Sie aber nicht weg, sondern legen Sie beiseite, da sie später noch benötigt werden.
Danach schneiden Sie eben diese Stiele sowie die Zwiebeln in feine Würfeln und den Schnittlauch in feine Ringe. Ist dies erledigt, so nehmen Sie ein Blech oder auch eine Auflaufform zur Hand und fetten diese etwas ein, um dann anschließend die Pilzköpfe mit dem Loch nach oben daraufzulegen.

Nun sollten Sie den Backofen in der Zwischenzeit vorheizen, dazu sind etwa 200 Grad Ober/Unterhitze empfohlen, dadurch können Sie nachher beim Backen der Champignons Zeit sparen.

Die vorhin geschnittenen Stiele der Pilze sowie die Zwiebelwürfeln werden nun mit etwas Butter und mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne kurz angebraten. Als nächstes wird diese Mischung in eine separate Schüssel gegeben und mit dem Schmand gut verrührt. Ist dies erledigt, so wird als nächstes der Schnittlauch untergerührt und die Mischung mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Seien Sie beim Würzen mit dem Salz und dem Pfeffer aber vorsichtig und probieren Sie vorab lieber einmal, denn die Schinkenwürfel sind bereits salzig.

Sollten Sie die gefüllten Champignons beispielsweise vegetarisch zubereiten wollen, so können Sie dies ganz einfach lösen, indem Sie die Schinkenwürfel weglassen.

Nun ist die Mischung fertig zubereitet und abgeschmeckt und kann als nächsten Schritt in die Pilze gefüllt werden. Um das Geschmackserlebnis noch mehr zu verbessern, kann man über jeden Pilz ein wenig geriebenen Käse streuen. Nun sind die gefüllten Champignons fertig und müssen nur noch gebacken werden, dazu schieben Sie diese in den vorgeheizten Ofen und warten so lange, bis die Pilze schön überbacken sind und der Käse leicht gebräunt ist, in der Regel dauert dies bei einem gut vorgeheiztem Ofen rund 15-20 Minuten.

Seien Sie beim Essen vorsichtig und lassen Sie die Champignons ein wenig abkühlen, da diese frisch aus dem Ofen sehr heiß sind. Wollen Sie noch eine gesunde und leichte Beilage zu den gefüllten Champignons machen, so würde sich ein Blattsalat sehr gut dafür anbieten.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
2 Tintenfische (Pulpo)

8 große Champignons, frische
1 Becher Schmand, evtl. laktosefrei
1 Zwiebel
80 g Schinken oder Speck, gewürfelt, evtl.
½ Bund Schnittlauch
80 g Käse, gerieben (z. B. Emmentaler)
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Butter oder Öl