Kartoffel – Tapas mit scharfer Sauce Rezept

Kartoffel – Tapas mit scharfer Sauce ©iStockphoto/Vladimir Mironov

Die Kartoffel – Tapas mit scharfer Sauce bringt Ihnen schnell und einfach den Geschmack Spaniens auf den Tisch. „Patatas bravas“ – Eine super leckere und beliebte Tapa, die sich geschmacklich mit einer Vielzahl von Zutaten variieren lässt. Kartoffeln gelten mit als wichtigstes Nahrungsmittel der Welt und sind dazu köstlich und traditionell. Jetzt eine äußert geschmackvolle Tapa zu Hause auf den eigenen Tisch zaubern und den Magen verwöhnen!

Zubereitung von Kartoffel – Tapas

Zuerst einmal die Zwiebeln fein hacken, in einen Topf mit 4 EL erhitztem Öl geben und glasig dünsten. Die saftigen Tomaten der Länge nach in schmale Streifen und nach Wunsch anschließend quer in kleine Würfel schneiden. Tomatenmark mit den Tomaten, dem Sherry und einer ganzen Chilischote zu den fein gehackten Zwiebeln geben und gut vermengen.
Bei stetigem Rühren circa 15 Minuten offen köcheln lassen. Es entsteht ein dicker Brei, der zur Verfeinerung des Geschmackes gewürzt werden kann. Empfehlung: Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und untermischen.
Die Kartoffeln nach Belieben schälen oder gut abwaschen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel circa 5 Minuten im restlichen Öl scharf anbraten, dann bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten braten, dabei die Würfel öfters vorsichtig wenden.
Die Kartoffeln in die zuvor vorbereitete Sauce geben, alles miteinander verrühren und nochmals kurz erhitzen. Zur Geschmacksverfeinerung den Zitronensaft zugeben und ebenfalls unterrühren. Ein letztes Mal abschmecken und servieren.
Die Tapa schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist gut und gerne als Vorspeise oder Beilage zu Kurzgebratenem geeignet.

Tipp
Vor dem Servieren auf Wunsch mit Petersilie oder Basilikum dekorieren. Auch Rucula oder Oliven schmecken und passen wunderbar auf den Teller. Käsehäppchen bieten sich ebenfalls hervorragend als Beilage oder zum Untermischen in das Gericht an.
Die spanische Tapa krönt ein leckerer spanischer oder kanarischer Wein und rundet das Gericht harmonisch ab.

Guten Appetit!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
400 g Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
400 g Tomaten
6 EL Olivenöl
2 TL Tomatenmark
2 EL Zitronensaft
3 EL Sherry, trockener
1 Chilischote, rote, frische
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer